Mashua vinaigrette:

Men neme verse mashuas, de knolcapucien.
deze raspt men heel fijn.
dan voegt men simpelweg wat zout en witte wijn azijn toe.

De mashua heeft van zichzelf een pittige mosterd achtige smaak, deze
smaak is enorm goed te combineren in een vinigraitte en geeft dan een
verrassend lekkere smaak.